Ossobuco con verdure e gnocchi di polenta

1 ossobuco di vitello *
1 zucchina
1 carota
1 cipolla bianca
1 patata
1 scatola di fagioli
vino bianco
brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
burro
olio e.v.
farina q.b.
sale e pepe

Incidere i bordi all'ossobuco, infarinare e mettere a rosolare con una noce di burro ed olio, sfumare con vino, salare e pepare.
Unire le cipolle affettate, lo spicchio d'aglio, aggiungere un po' di brodo appena hanno perso l'acqua di vegetazione, portare a metà cottura su fuoco basso coperto.
Aggiungere le altre verdure tagliate a cubetti, far cuocere coperto, gli ultimi cinque minuti versare i fagioli scolati dall'acqua di conservazione.
Preparare una polentina a parte o del riso pilaf e servire l'ossobuco con le verdure.
* L'ossobuco era oltre i due etti sufficiente per due come piatto unico.