1 mazzo di finocchietto
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
peperoncino in polvere
200gr di pomodorini
2 acciughe sotto sale
sale
Lavate il finocchietto, tagliatelo a pezzetti e lessatelo per 3-4 minuti nella pentola della pasta in abbondante acqua salata; scolatelo con una schiumarola e, nella stessa acqua, buttate la pasta che deve cuocere al dente.
Nel mixer il finocchietto con il succo di limone, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e uno di peperoncino; frullare fino a ottenere una crema, ho trovato che restavano dei filamenti ed ho preferito passarlo al setaccio.
Cuocere i pomodorini, per 2-3 minuti in una padella larga con il rimanente olio lo scalogno tritato e le acciughe e che avrete sciacquato sotto l'acqua corrente e privato della lisca, aggiungere la pasta e il pesto di finocchietto,
mescolate bene e servite subito.
NB:
Questa cremina mi è anche servita per preparare dei crostini di recupero... avevo un uovo sodo che girava per il frigo.
Che primo invitante!!!!!!
RispondiEliminaQuesto pesto mi stuzzica molto!!!!!
Se non è un problema lo copio!!!!!
Ciao a presto!!!!
Ummmhhh deve essere proprio dleizioso questo pesto, non lo conoscevo :)
RispondiEliminade virgo a virgo, ti dico che le tue ricette sono veramente ispiranti! anché perché io sono vegetariana e di ricette vegetariane ´ce ne sono tante:-)
RispondiEliminache saporino!!!!!!!!!!
RispondiEliminaMi fa una gola a quest'ora...........
molto particolare,bravissima ;°)
RispondiEliminaChissà che buon sapore!!!!! brava brava :-))))
RispondiElimina(^_^) Ciao Tati ,bravissima come sempre (-_^) un abbraccio baci baci ♥♥
RispondiEliminaCome sempre bravissima!
RispondiEliminaMi piacerebbe accompagnarti alla ricerca di erbe selvatiche!
Baci!
Ciao! che originale questo pesto! ci piacciono molto sia le tagliatelle..sia l'idea dei crostini!
RispondiEliminabacioni
Delicate e sicuramente buonissime ma sicuramente ti hanno clonato questo post e chissà quanti altri.
RispondiEliminaVai a vedere
http://ricettario.orainonda.com/2009/05/tagliatelle-al-pesto-di-finocchietto/
un abbraccio
Luca&Sabrina
mamma mia che delizia...e io ho il finocchietto nel mio giardino...devo solo aspettar di farlo crescere ancora un po'! un bacione
RispondiEliminaStefi Delizioso!
RispondiEliminaSweet tranquilla nemmeno io... ma cercando ricette con finocchietto ne ho scoperte tantissime :P
Karma e Maia mi fa piacere di avervi tra i miei estimatori :))))
Simoooo solo per l'odore del finocchietto la gola l'ho sempre ehehe
Mirtilla grazie carina come sempre :*
Claudia provala davvero deliziosa:P
May tesoro... solo sul salato per i dolci vinci tu :D
Anna tesoro vieni vieni prenditi una vacanza e passala qua in toscana il prox anno! :*
Manu e Silvia sempre carine a venirmi a trovare grazie :*
Luca and Sabrina... ho controllato ma forse è stato giusto un attimo del giorno mi da solo una pagina diversa e non capisco nemmeno come far ad arrivare al ricettario mah!!! Comunque grazissime :*
Lo allora provala appena è pronto :P