La zuppa moriondese di Norma

Ottobre... l'arietta si fa più frizzantina... voglia di qualcosa di caldo specie dopo una giornata pesante, con questa ricetta partecipo al ricettario di zuppe e minestre di Cristina



La ricetta è di Norma e io l'ho rifatta, sicuramente non è uguale visto che io non ho il cavolo liscio di Moriondo, quindi, cambiandola un po' e aggiungendo i borlotti alla fine ne è uscita sicuramente un'altra cosa.
Mi piacciono tantissimo le zuppe e i minestroni coccolano specie quando il tempo cambia e volge al freddo, mi piace servirlo nella ciotola... la puoi tenere fra le mani

1 cavolo cappuccio
qualche foglia di cavolo nero
3 litri di brodo
3 patate grandi
150 gr di pancetta
1 costa di sedano
borlotti un barattolo
1 carota
1 cipolla

tagliare il cavolo e il cavolo nero finemente.
Soffriggere la pancetta a dadini con carota sedano e cipolla tritati.
unire patate e cavolo, borlotti e il brodo, e far bollire a lungo (almeno un'ora)
E' importante che cuocia a lungo a fuoco bassissimo, possibilmente coperta.
Servire su pane abbrustolito.
Lei l'ha servita dentro una biova svuotata, spennellando (senza inzuppare!) prima l'interno con un filo di olio di oliva.
Io in ciotola buonissima!!!