1 fuso di tacchino
pancetta stesa a fette
1 uovo
prezzemolo
grana grattugiato
radicchio
1 spicchio d'aglio
rosmarino
vino bianco
1 cucchiaino di fecola
brodo di carne
olio evo
sale e pepe
pancetta stesa a fette
1 uovo
prezzemolo
grana grattugiato
radicchio
1 spicchio d'aglio
rosmarino
vino bianco
1 cucchiaino di fecola
brodo di carne
olio evo
sale e pepe
Disossare il fuso di tacchino, eliminando i tendini. Sbattere l'uovo con il grana grattugiato il prezzemolo sale e pepe. Farcire il fuso con fettine di pancetta,la frittatina e il radicchio,
chiudere con ago e filo bianco.
chiudere con ago e filo bianco.
Mettere in padella con un giro d'olio, l'aglio schiacciato e un rametto di rosmarino, rosolare la carne salare e pepare la carne.
Sfumare con vino bianco,
allungare con un po' di brodo
e portare a cottura, addensare la salsa con un pizzico di fecola, versarla sulle fette tagliate.
Ottimo! Poi con quella frittatina. Devo assolutamente comprarmi un ago come quello! Sei davvero bravissima! Un bacio, Alex
RispondiEliminaNon vado matta per il tacchino, ma questa variante è molto interessante!
RispondiEliminaCiao,
Aiuolik
Io, al contrario di Aioulik, vado matta per tacchino e pollo!! ;-)))
RispondiEliminaper cui questa ricetta fa proprio per me!
Grazia
Qusto blog è uno schianto, mi hai ispirato un sacco d'idee, grazie
RispondiEliminafiordisale