Soufflè di arancia ai canditi e nocciole con crema di mascarpone yogurt ed arancia

Oddio, lo ammetto per i dolci sono negata, per completare il menù mancava il dessert, guardo e ingredienti in casa pochissimi, niente per elaborare qualcosa di cremoso da mangiare a cucchiaio e allora mi sono ingegnata con poche cose è uscito qualcosa di delizioso e di inimmaginabile per me :)

30 g di canditi

30 g di nocciole tritate o gherigli di noci

4 arance biologiche

2 uova

50 g di zucchero

40 g di burro

25 g di farina

1 bustina di vanillina

1,5 dl di latte

Per la crema:

Mascarpone

Yogurt intero

Succo d’arancia

Sciogliere il burro in una casseruola piccola. Unire la farina e mescolare con forza diluendo con il latte tiepido, versandolo a filo. Cuocere la crema, mescolando col cucchiaio di legno, per una decina di minuti.

Incorporare lo zucchero, la vanillina, i canditi a dadini e le nocciole, far raffreddare e unire i tuorli ed il succo di un’arancia, pelare le altre a vivo.

Montare gli albumi unirli al composto,

ungere gli stampini da soufflé, versare uno strato di crema, mettere sopra degli spicchi di arance, ricoprire con la crema, non riempire molto le cocottine.

Cuocere a 200° per 15’

belli gonfi, ma appena toccati catastrofe... si stanno afflosciando :-/

creando un cratere appena appoggiati sulla griglia, ho riempito il cratere con della crema, mescolando 4 cucchiai di mascarpone con 2 di yogurt e qualche cucchiaio di succo d’arancia.

il risultato finale, buonissimo l'abbinamento :)) salvata in corner ehehe