Torta di mele speziata

Della serie... e meno male che questa non faceva dolci ehehehe Prometto che poi sempre salato :)))
Beh dovevo coccolare un po' il mio trottolo, visto che non è un amante di colazioni, un dolcetto di mele a fine pasto ci sta sempre bene, l'ultima coccola mangereccia della giornata, le altre le ha sempre :)))

Questa volta ho voluto provare a cuocere a parte le mele e direi che il risultato non è stato per niente male... ve la consiglio il problema eh... se continuo a sfornare bontà dai miei esperimenti addio linea :-/ A dire il vero è già perduta da un pezzo :-)))

4 mele
90 burro
160 g zucchero
mezzo bicchiere di latte
2 cucchiaini di lievito
50 g di uvetta
1 limone
2 chiodi di garofano
2 cm di cannella
un pizzico di noce moscata
scorza di un limone
1 bustina di lievito
2 uova
200 g di farina

Tagliare a spicchi le mele, sbucciarle e metterle in padella con metà del burro, l'uvetta i chiodi di garofano, la scorza di limone e la grattata di noce moscata e la stecca di cannella, far cuocere qualche minuto, strizzare un limone, unire il succo e metà dello zucchero e continuare a cuocere, fino a che le mele non sono morbide. Uhmmmmmm che odore che sprigiona!!!
Spengere il fuoco eliminare i chiodi di garofano e la stecca di cannella. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero restante, unire la farina, un bicchiere di latte,il burro sciolto, il lievito, amalgamare bene senza grumi, aggiungere le mele raffreddate mescolare bene... montare gli albumi e incorporarli delicatamente all'impasto, versare in una teglia, precedentemente imburrata e spolverata di pangrattato, mettere in forno caldo a 180/190 per circa 30 minuti coprire, se prende troppo colore con carta di alluminio, prova stecchino... lasciar qualche minuto a forno spento in forno con lo sportello un po' aperto, sfornare far raffreddare e servite cospargendo di cacao o zucchero a velo, la prox volta provo ad usare una tortiera più piccola questa era decisamente troppo grande per l'impasto, comunque buonissima!