Fagottini semintegrali di verza e speck al burro d'aromi

E' un periodo un po' stressante per me... presa con la testa col nuovo lavoro, impegni presi con amiche e il trottolo sempre a giro per lavoro, momenti di grandi novità... e di grandi cambiamenti e come avevo scritto un giorno nel mio profilo, adoro i cambiamenti, è come tornare a nascere di nuovo, ci riempiamo di nuove aspettative e di progetti, ed è tutto molto stimolante per la mia testolina da vergine... che dopo un po' ha bisogno di cose nuove per essere stimolata...
Sto cucinando poco in questo periodo anche se forse non sembra ehehee, ma l'altra sera visto il periodo di scappa e fuggi ho preparato qualcosa di speciale e diverso.

Questa ricetta partecipa alla raccolta sulle paste ripiene

Per la pasta:
150 farina 00
150 farina integrale
2 uova
sale
per il ripieno:
verza
speck
panna
parmigiano
sale e pepe
condimento:
burro
nepitella, rosmarino, menta e salvia
pepe misto di mulinello

Ho messo le due farine le uova e il sale ed impastato col tritatutto, tolta la pasta lasciata riposare per un ora. Nel tritatutto ho tritato lo speck.
A parte in padella, due noci di burro, speck fatto rosolare mentre la verza sbollentava in acqua salta per qualche minuto, unita in padella allungato con la panna fresca e fatto cuocere, unito un cucchiaio di farina e fatto addensare, a fine cottura generosa manciata di parmigiano grattugiato e lasciato freddare.
Presa la pasta rimaneggiata un po' divisa a tocchetti, passata per tutti i giri nella nonna papera, tagliata a quadrotti belli grandi, disposto il ripieno al centro e chiusi come vedete nella foto, mentre aggeggiavo mi è venuta un idea per un prossimo piatto eheheh lasciati riposare in attesa della cottura.
E l'acqua bolle, buttato i miei fagottoni e il sale cotti per qualche minuti, passati in padella con burro e gli aromi tritati.


GUSTOSISSIMI!!!!!