Ossobuco alla toscana e quenelle di polenta

Ultima ricettina preparata per il gran finale del ricettario... ma ne troverete tante delle mie ora finisco di recuperare leultime arrivate e cerco di capire come mettere in linea il pdf e spero per lunedì al max di potervi omaggiare ;)) Grazie davvero a tutte le ricette sono davvero tante e sono sicura che tante potevano essere ancora aggiunte con la vostra fantasia...
Passo questa ricetta a Giugiù per la sua raccolta di ricette del tuo paese



Ossobuco di vitello
1 cipolla piccola
pepolino o timo (ma a piacere anche alloro o salvia)
vino santo o bianco
2 cucchiai di conserva
farina
brodo
olio e.v.
sale e pepe


Togliere la pelle intorno o inciderla. In una teglia mettere la cipolla tritata qualche fogliolina di timo e gli ossobuchi infarinati. Far rosolare bene in modo da farli colorire, sfumare con il vin santo e farlo ritirare.
Allungare col brodo nel quale è stato sciolta la conserva, salare e pepare e far cuocere piano, fino a che il liquido non si sarà ritirato e forma una bella salsetta densa e gli ossibuchi sono morbidissimi. Servire con riso o con quenelle di polenta.

Step by step qui

Nota: se vi avanza il sughetto... della serie non si butta nulla...saltateci le paste il giorno dopo, una vera goduria :P