domenica 26 luglio 2009

Crema di limoncello



8 limoni grandi (non trattati)
1 Litro di alcool
1,4 kg di zucchero
400 g di panna per dolci
2 bustine vanillina
2 tazzine di cognac (facoltativo)
2 litri di latte parzialmente scremato a lunga conservazione

Lavare molto accuratamente i limoni.
Ricavare la scorza dei limoni, con un coltello molto affilato o un pela-patate, solo la parte gialla; la parte bianca conferirebbe al liquore uno sgradevole gusto amarognolo.
In un contenitore con chiusura ermetica inserire le scorze di limone e l’alcool, chiudere il recipiente. Lasciare in infusione per 3 giorni max una settimana. Filtrare, strizzare bene le scorzette di limone.
Far bollire il latte con lo zucchero e la vanillina. Far raffreddare bene, poi unire la panna non montata, l'alcool filtrato e il cognac. Imbottigliare.

4 commenti:

Federica ha detto...

solo a vederla deve essere buonissima..in questo genere di ricette sono una frana!!brava!

mika ha detto...

Io preferisco di gran lunga la crema di limoncello al limoncello...questa versione con il cognac non l'avevo mai sentita, ma mi stuzzica...

Simo ha detto...

Slurp....il limoncello in crema mi mancava......

VINCENT ha detto...

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Vincent
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