Gnocchi di patate e ceci in blu e arancio e pdf ricette

Ecco qua un altra ricetta diversa in tutti i sensi, per ringraziare tutti quanti hanno partecipato a rendere ricca questa raccolta di gnocchi e quenelle... mamma mia che lavorone è stato con il pc che andava a rilento.. ma ce l'ho fatta anche grazie a May che mi ha trovato dove piazzare il pdf che venisse tutto in ordine :)) ed ora non posso altro che regalarvelo sono proprio soddisfatta. Mentre lo realizzavo... mi sono venute mille idee per arricchirlo con nuove ricette... e chissà magari più avanti faremo il seondo round :))) Grazie davvero a tutte e all'unico maschietto Nino che mi ha passato la sue ricette ;)
Il pdf lo scaricate cliccando la foto del banner degli gnocchi qui di lato


Ho voluto fare un esperimento, parlando con un'amica Norma, di diete alimentare diverse per problemi di salute ho pensato di aiutarla con qualcosa di diverso e, devo dire che non mi è dispiaciuto per niente :P
Non ho usato farine è diventato uno gnocco perfetto per celiaci.
Il problema era che sugo abbinarci all'ultimo momento non avendo salsicce in casa come di baleno mi era venuto in testa... ma anche questa soluzione con ingredienti trovati nel frigo e grazie a Rosanna una vecchia amica di forum che mi ha fatto aprire la mega zucca... prendendosene una parte lei :))) ecco qua il mio pasticciamento ;)



100 gr di fiocchi di patate
50 gr di farina di ceci
200 di acqua
1 uovo
uno spicchio di cavolo cappuccio rosso
una fetta di zucca
una fetta alta di pancetta
cipolla o scalogno
vino bianco *
pistacchi
olio e.v.
sale e pepe


Allora ho mescolato farina di ceci e i fiocchi di patate, la prox volta provo anche con le patate lessate . Ho aggiunto l'acqua il pizzico di sale ed ho cominciato ad amalgamare bene l'impasto.
Unito l'uovo e lasciato l'impasto a riposare per una decina di minuti, fatto dei rotolini, tagliati e passati sul rigagnocchi, di stesi su carta forno, sono passata ad affettare e tritare i vari ingredienti.
Ho quindi messo a soffriggere lo scalogno tritato, aggiunto la pancetta,
sfumato in questo caso con della birra... nel frattempo sbollentavo il cavolo rosso a julienne in acqua salata...
e già che c'ero in un colino ho messo i pistacchi a sbollentare. Ho unito in padella la dadalata di zucca, coperto e fatto cuocere per qualche minuto, scolato il cavolo (**) ed aggiunto in padella fatto insaporire.. salando e pepando, tritare i pistacchi col coltello.
Cuocere gli gnocchi e saltarli in padella...