500 gr di scaloppine ricavate dalla sella del coniglio ben appiattite
3 uova
2 cucchiai di grappa
pangrattato
70 gr di nocciole con la buccia
5 rametti di timo
pepe e sale
Per la salsa
100 di panna
una noce di burro
1 bicchiere di brodo
mezzo cucchiaio di maizena
3 uova
2 cucchiai di grappa
pangrattato
70 gr di nocciole con la buccia
5 rametti di timo
pepe e sale
Per la salsa
100 di panna
una noce di burro
1 bicchiere di brodo
mezzo cucchiaio di maizena
Tritare le nocciole, raccogliendone un paio di cucchiai e tenerli da parte. Unire le nocciole tritate al pangrattato e le foglie di 3 rametti di timo. Rompere le uova unire la grappa e il pepe amalgamare il tutto. Immergere le scaloppe nell'uovo e passarle nel composto di nocciole e pangrattato, appiattendole rivestendole bene. Friggere la carne da ambo le parti non forando la carne. Raccoglierle e appoggiatele su carta assorbente spruzzando del sale fino.
Versare brodo e panna nel tegamino con qualche foglia di timo. Aggiungere l'addensante. Cuocere a fuoco basso non deve bollire. Incorporare le nocciole tenute da parte mescolando pochi secondi. A freddo aggiungere il burro, sale e pepe.
Suggerimento qualche goccia di aceto balsamico sulla salsa non guasta!
11 commenti:
io vivo di microonde ho dal 83 ed è ancora quello quindi con pochissime funzioni anzi 2 scongelamento e cottura ed ancora và nonostante gli anni incrocio le dita buona giornata
mamma mia che bontà....da leccarsi i baffi...il coniglio lo uso poco ma con questa ricetta voglio proprio farlo:-)
Annamaria
Questa deve essere una vera goduria!!! Bravissima. Saluti a voi due, Alex
uhmmm..e per chi nn ama il coniglio come me,pensi possa riadattare la ricetta per petto di pollo o tacchino?
mmmm il conoglio, a me fa impazzire... molto carina questa ricetta!
Un bacione, spero che ora la tua mamma stia meglio..Buon inizio settimana :)
CLAUDIA
e da parecchio che non
ti beccavo, adesso non mi rimane
che dirti
BRAVA
ciao
Nino
caravaggio un micronde...senior;)
unika è molto delicato...fatti tentare
Alex e Mari è piaciuto a tutti ma non bastava per il bis
Mirtilla è la panatura diversa e trattandosi di carni bianche la trovo adatta anche a pollo e tacchino
nino ti ringrazio e risaluto sei un vero gentleman(K)
non mangio il coniglio per scelta....pero' devo dirti, brava claudia!
Gragrà hai letto sopra puoi farci pure il pollo e il tacchino ahahaha
Grazie night spero anche i tuoi e che le sfighe diano terminate (hai aggiustato il forno? :*:*
ma che bella questa ricetta, proprio originale!
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