Coda di manzo in salsa di arachidi

Ogni tanto mi piace provare piatti di origine etnica, questo è dello Zimbawe, uno di quei piatti che ripropongo spesso, mi piace moltissimo ed è piccante cosa che non guasta mai, certo è una botta di calorie ma ogni tanto ci vuole :P

Coda di vitello
una manciata di arachidi o due cucchiai di burro d'arachidi
1 cipolla rossa media
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino rosso e uno verde
3 patate medie
3 cucchiai di pomodoro
brodo q.b.
olio di arachide
olio evo
riso 150 gr
sale pepe

Pelare le patate e tagliarle a tocchetti piccoli. Tritare la cipolla e l'aglio io l'ho fatta a coltello metterla a soffriggere con poco olio di arachide, appena stufata rosolare la coda, nel frattempo pestare le arachidi con un batticarne, o tritarle nel mix, pù macinate sono più il sugo sarà cremoso, unirle a fine rosolatura.
Aggiungere un po' di brodo e far cuocere per una decina di minuti unire un paio di pelati spezzettati, coprire e far cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.
Aggiungere le patate e portare a cottura. A parte in padella mettere il riso con un tanta acqua da ricoprirlo un po' di cipolla a fette il sale e un giro d'olio evo, coprire e far cuocere a fuoco basso fino a che il riso non forma delle buchette, spegnere metterlo in forma con uno stampino, rigirare nel piatto ed unire la coda di vitello con il suo sughetto e servire. È BUONISSIMO!!!

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