Tagliatelle granchi e funghi

Buon anno a tutti, ringraziamo tutti quelli che sono passati a salutarci... lo sappiamo bene che siamo state un po' discole, vi abbiamo trascurato un po' ma eravamo un po' troppo prese da queste feste per pensare anche al blog. Questo è uno dei tanti piattini che hanno deliziato la nostra tavola in queste feste spero che sia gradito anche a voi ;)

300 g di tagliatelle

1 scatola di polpa di granchio
100 g di polpa di pomodoro
100 g di porcini (champignons)
150 g di panna
50 g di burro
1 scalogno
2 bustine di zafferano
cognac, vermut, aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
o finocchietto selvatico
sale, pepe

Mettere in padella lo scalogno tritato e appassirlo con il burro. Unire lo zafferano sciolto in poca acqua calda, salare e pepare, bagnare con un cucchiaino di vermut e uno di cognac. Portare a ebollizione e unire la polpa e dopo un paio di minuti spegnere il fuoco. Pulite i funghi, affettateli e metteteli in un padellino con un filo d'olio, dopo un paio di minuti sale, pepe e passateli al mixer con il pomodoro e uno spicchio d'aglio. Versare il tutto nella padella con il granchio, rimettere sul fuoco, aggiungere la panna e il prezzemolo per pochi minuti. Lessare le tagliatelle, trasferitele nel condimento, insaporire e servire.