For Bri Happy birthday to yooou

Vorrei che fosse un post speciale... per una persona speciale... conosciuta un giorno sul web e della quale sono felicissima di essere amica. Mi piacerebbe che ognuno nella vita, trovasse sulla sua strada un personaggio del genere, incontrare un tipo così nella vita, credo proprio che sia un valore aggiunto, sempre allegra anche quando non ne avrebbe motivo, un entusiasta di tutto, riesce a trovare sempre il lato positivo, si emoziona per un fiore che spunta, per i tramonti sul lago che vede da ventanni, penso che li guardi ogni volta come una nuova scoperta, con gli occhi giovani di un bambino, il bello è che riesce a farti fermare e vedere quello che l'emoziona con i suoi occhi.
Tanti auguri Bri 45enne col cuore giovane, avrei voluto bussarti stamattina e farti un'esplosione di auguri, ma impegni e km vari mi hanno un po' fermata... ma chi lo dice si deve festeggiare oggi... ogni giorno è buono per festeggiare... e lo faremo presto!
Intanto ti regalo questo piatto in cui vedo simbolicamente il tuo modo di essere, il rosso fuoco del calore che sprizzi da tutti i pori, per chi ti sta intorno, il bianco della tua emozionalità, la pasta avvolgente... la dolcezza nel ripieno, il sapore deciso e contrastante che lega con tutto ed infine come sfondo... il verde, i prati, gli alberi.. l'energia che ti ritempra ogni giorno.
Oddio fa molto Italian style... e visto gli accadimenti recenti... non fa male :-/

Mezze maniche ripiene al cacio e pere con salsa di barbabietola

Mezze maniche
250 gr di ricotta di pecora
80 gr di pecorino stagionato
50 di grana
1 pera william
1 uovo
una barbabietola lessa
una spolverata di dado granulare
una spolverata di semi di papavero
burro
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Lessare i paccheri al dente, scolarli farli raffreddare sotto un getto di acqua fredda, distenderli su un canovaccio. Preparare il ripieno con la ricotta i formaggi una pera williams sbucciata e fatta a pezzettini, sale e pepe, si può mettere anche un uovo cosa che non ho messo.
A parte sminuzzare e frullare nel mixer con un po' di brodo vegetale la barbabietola, in padella un giro d'olio e semi di papavero, versare il frullato rosso, unire una spolverata il dado granulare ed acqua e far cuocere per un 5 minuti o fino a che non si ritirato.
Farcire le mezze maniche col ripieno disporre in pirofila, coprire con fiocchetti di burro e una generosa spolverata di pecorino e grana, mettere circa 5 minuti in forno a gratinare, servire su salsa di barbabietola a specchio. Decisamente gustosi... volendo si possono servire con fettine a velo di pera, cosa che non ho fatto altrimenti.... qualcuno senza far nomi ehehe non assaggiava grrr!!!!
Buona giornata Bri :*