Ossobuco di vitello con steccherini

Ormai lo sapete... ho una vera passione per gli ossobuchi mi piacciono tantissimo, e continuo a sbizzarrirmi a inventarmi ricette nuove

ossobuco di vitello 1 a persona
soffritto pronto home made
1 barattolino di steccherini al burro
1 carota
1 patata
riso q.b
vino q.b.
brodo vegetale
farina q.b.
olio extra vergine d'oliva (non l'ho messo è incluso nel soffritto sopra)
sale e pepe

Ho intaccato con il coltello, le parti della fascia intorno all'ossobuco, per evitare che in cottura si arricci, infarinati, ho usato due cucchiai di soffritto pronto in padella, ed ho messo a rosolare la carne, sfumata col vino, aggiunto poco brodo, unito a dadini la carota (io l'ho lasciata grossotta, potete farla anche più piccola) e aggiunta in padella con una parte di steccherini, coprire col brodo e fatto cuocere per una decina di minuti.
Tagliato a dadini anche le patate e le unite in padella,, ancora un po' di brodo se manca, coprire e portare a cottura,
Nel frattempo prendere una parte di sughetto e aggiungere gli steccherini lasciati da parte e frullarli, in pentola a pressione un giro d'olio far tostare un po' il riso, unire la salsa frullata ed
aggiungere il brodo, i funghetti interi, quanto basta chiudere, aspettare il fischio, abbassare e mettere impostare 5 minuti, spegnere e lasciar sfiatare la pentola, lasciar chiuso qualche minuto in modo che riposi un po', e servire

Delizioso :P