Pollo regale di Ale versione light

A dire il vero volevo fargli le foto per questa ricetta Pollo del re di Ale
ma è già la seconda volta che trovo il verso di modificarla ehehe comunque è venuta una versione light visto che proprio non avevo letto della besciamella ahaha


1 pollo lessato (io ho usato 2 ali di pollo con dorso)
1 piccola cipolla tritata finemente
mezzo peperone verde tritato
30gr farina
30gr burro
2 cucchiai di sherry o marsala secco
sale e pepe q.b.

Disossato le ali lessate, eliminando pelle, cartilagini e ossa.
Fatto sciogliere il burro nella casseruola e soffritto il peperone che ho fatto a cubetti e la cipolla, fino a che è diventata trasparente, ma non colorita.
Versato la farina a pioggia e con un cucchiaio di legno mescolate bene, sale e pepe.
Unito i pezzetti di pollo, pochi minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere il marsala.
Disposto il composto su un piatto di portata riscaldato, distribuendolo intorno a del riso pilaf.

Fegatini di pollo alle cipolle e aceto balsamico

In ritardissimo con i ricettari... dovete scusarmi ma è un periodo intensissimo fra ristrutturazioni, trasloco... e in più claudia ha avuto la bella idea di prendersi 1000 olivi da fare pant pant... sono sempre più distrutta e con poco tempo a disposizione, oltre alla prox settimana iniziamo pure la nuova attività... mi sento tanto una trottola ehehehe
Ricettina afrodisiaca e light, questa ricetta partecipa alla raccolta di ricette light di manu
I fegatini di pollo apportano tante belle vitamine oltre che a una scorta di selenio, fosforo, ferro e potassio ;)

400 gr fegatini di pollo
4 cipolle bianche
mezzo cucchiaio di aceto balsamico
brodo di carne
noce di burro
olio e.v.
sale e pepe

Affettare le cipolle, metterle a stufare con l'olio ed il burro in padella, senza che prendono colore, unire un po' di brodo.
Saltare i fegatini in padella, aggiungere alle cipolle i fegatini a pezzetti, sale e pepe, unire un romaiolo di brodo portare a cottura.
Versare l'aceto balsamico ancora due minuti e cospargere di prezzemolo.
step by step qui

Approfitto per ringraziare Sarachan per i due premi che ora dovrei girare a qualcuno... vediamo apero di non dare doppioni ma scelgo per questi due premi

Con questo riconoscimento desidero premiare tutti quei blog che si sono distinti per aver dato un messaggio di dolcezza e/o amore (questo vale per me, voi ovviamente sentitevi liberi di premiare per qualsiasi altra ragione vogliate o anche sensa una ragione).

pase il premio dardos è un riconoscimento di prestigio nel mondo della letteratura e con il quale vengono riconosciuti i valori di ogni blogger che esprime ogni giorno con il suo impegno nel trasmettere valori culturali, etici,letterari,personali ecc....,che insomma dimostra la sua cretività attraverso il suo vivo pensiero che è, e rimane vivo nei suoi scritti,e nelle sue parole. so questi premi a
roxina, unika, cristina, brii, claudia, simo,

Panino arrosto

Un modo diverso per servire un arrosto, sfizioso e comodo da preparare e congelare, sia cotto che crudo, versatile si può farcire convari tipi di carne, maiale, salsiccia, tacchino, pollo e pure i fegatelli, il gusto è come del classico spiedino, lo sfrutto molto spesso per i miei periodi di dieta, usando carne di maiale ed eliminando la pancetta, con un po' di verdura fresca è un pasto perfetto.

Baguette o francesini
maiale o salsiccia
fette di pancetta
rosmarino qualche rametto
salvia
olio di oliva miscelato con acqua
sale pepe
spago da cucina

Tagliare a metà la baguette o il panino sistemare la carne o salsiccia all'interno, farcire con le fette di pancetta salare e pepare a gusto, legare il panino con lo spago, spennellare di acqua e olio tutto il pezzo di pane, mettere in forno a 180°, continuando a bagnare il pane almeno per due o tre volte mentre cuoce, il tempo di cottura varia a seconda del pezzo per una baguette una mezzoretta, per dei panini 20 minuti. Nella foto salsiccia e carne di maiale magra.

Nel caso lo usate per una dieta, come pasto unico, francesini da 60 gr (180 Kl) con 100 gr di carne di maiale (110 kl) o 80 gr di fegato di maiale oppure 80 gr tacchino o pollo questi ultimi bardati con due fettine sottilissime di pancetta, spennellare i panini solo con acqua, con un contorno di verdure fresche insalatina mista pomodoro cetrioli o cavolfiore o altre verdure lesse, condite con due cucchiaini di olio si ottiene un pasto completo leggermente sotto le 400 calorie. e sembra un piatto della domenica :)))
Nel caso che congelate da cotto, basta portarlo a temperatura ambiente e per ridargli croccantezza metterlo 5 minuti in forno, oppure direttamente in forno, per 15 minuti forno a 200°

Meme dietetico

Meme indetto da fiordisale, il primo meme a cui partecipo ben volentieri così prendo il via, con i meme e con un po' di ricette light... che pensavo di mettere anche sul blog e poi...non fanno mai male!!
Per questa occasione ho pensato a questo piattino bello corposo e di sicuro togli fame o meglio togli sensazione deprimente di essere a dieta :)
Direi che per partire di lunedi, come sempre si dice con i buoni propositi aiuta! Calorie consentite max 400 per pasto

Gnocchi alla verza e porcini

Ingredienti per 2 persone:

400 gr di gnocchi
200 gr di verza
10 gr di burro
1 filetto d'acciuga sotto sale
10 gr di porcini secchi
o 100 gr freschi
o 50 gr champignon e 5 gr secchi,
sale pepe.

Se usate quelli secchi ammollateli in acqua tiepida. Pulire la verza togliendo le foglie più dure, le userete per un minestrone o per degli involtini ;)
Tagliarla a listarelle, lavatela e sgrondatela. Dissalare l'acciuga e farla a pezzettini, metterla in padella con un po' di acqua per farla sciogliere. Nel frattempo far bollire l'acqua salata, scottare la verza qualche minuto e scolarla.


Unire i funghi con una noce di burro e i funghi a pezzettini, lasciar insaporire per qualche minuto, aggiungere la verza scolata in padella, buttare nella stessa acqua gli gnocchi, appena a galla saltarli in padella, aggiustare di sale e pepe, servire con una spolverata di grana.