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martedì 17 giugno 2008

Wonton al vapore e fritti

Come ti recupero lo stinco.... stasera cena etnica :))) anche questa sarebbe andata bene per le ricettine del riciclo di Cipolla, ma ormai non siamo in tempo ;)

un pezzo di stinco di maiale arrosto
un pezzetto di porro
un albume
un goccio di sakè
un goccio di salsa di soia
funghi cinesi, io ho usato delle pennenciole (lattari)
per la pasta
150 gr farina 00
1 uovo + 1 tuorlo
sale


Ho preparato la pasta, lasciata riposare una mezzoretta, nel frattempo ho tritato il pezzo avanzato di stinco ed il pezzetto di porro, messo a stufare in padella, unito al trito di carne, versato un goccio di sakè.
Metter l'albume, unire i funghi a pezzettini, un goccio di salsa di soia, stendere la pasta con la nonna papera.

Tagliare a cerchi per i wonton a vapore, e quadrati per quelli fritti, farcire con un po' del composto, chiuderli facendo delle pieghe sul davanti del tortello, mettere nel cestello di bambù i ravioli.
Coprire col coperchio e metterlo in pentola con un bicchiere e mezzo acqua, cuocerli per una quindicina di minuti.

Li ho serviti con una salsa fatta con olio di sesamo, peperoncino sminuzzato, aglio tritato e salsa di soia.

Buonissimi!!!!
Step by step qui

Sono stata invitata da Daniela a questo meme del buon cuore

Un colore: amethysta
Un numero: 9
Un libro: lettera a un bambino mai nato
Una canzone: metti in circolo il tuo amore della mannoia
Una pietanza: Il risotto con l'ossobuco... credo di averlo fatto in mille modi :)))
Un dessert: mousse di cioccolata
Un posto: dovunque ci sia il mio trottolo
Un film: Il film della mia vita... al quale cambierei solo poche scene.
Un momento del giorno: la sera, quando mi rilasso a letto e parlo della giornata passata, col mio compagno.
Blogs, forum o chat?: chat, forum, blog... sono partita cosi ho tralasciato la chat, anche se ora uso tantissimo messenger con tante amiche insieme
Un punto di riferimento attuale: me stessa... sono sempre stata il mio punto di riferimento :)
Un punto di riferimento storico: il rinascimento
Un punto di riferimento nella finzione: non saprei non guardo e non amo la fiction
Un caffè: quello del mattino che mi prepara il mio compagno
Progetti immediati: allargare il mio giro di amicizie grazie al forum che ho avviato
Sei felice?: si
Osi dire la tua età?: ma ceeeeeeerto sono già 45 primavere prossime alla nuova scadenza e ... non me le sento :)))

E qui viene il bello: i 5 blogger: Alex e mary Danda Cipolla Cristina Chiara

sabato 31 maggio 2008

Quadrotti di riso al cocco e uvetta


La riciclo ricetta di cipolla


Sto invecchiando ehehe, non so davvero che cosa mi è preso a cucinare roba dolce... bah! A me i dolci piacciono da vedere, mi perdo nelle ricette di tante blogger, ma l'idea di metterle in pratica poi.
Questa settimana ne ho fatti due... è veramente da psicanalisi :))) Ho scopiazzato un dolce della fatina, che trovate qui l'orrore sotto l'originale eheheh, direi che è stato uno scarabocchio commestibile e questi dolcetti decisi ieri, Cipolla ha indetto un meme sul riciclo e io avevo voglia di mangiare i budini di riso... non erano a portata di mano ed ho pensato ci provo... poi è uscita un'altra voglia le frittelle, quest'anno non le ho mangiate per s. giuseppe... poi del latte di cocco da sbolognare... et voilà ho mescolato tutte le idee ed è uscite questa bontà... non lo dite al trottolo che me ne sonon già fatte fuori treeeeeeeeeee :))))


300 gr di riso originario
Per il riciclo 200 di latte di cocco e 800 di latte o 1 lt di latte
100 gr di zucchero
2 uova
120 gr di cocco grattugiato
100 gr uvetta
farina q.b.
olio di arachide per friggere


Oppure triangoli

Io ho usato, 800 ml di latte e ho sbolognato, 200 ml di latte di cocco in scadenza, usando solo 50 gr di cocco grattugiato.
In una casseruola portare a ebollizione il latte e il latte di cocco con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il riso, il cocco e l'uvetta, cuocere a fiamma bassa fino a che il latte non si è assorbito, togliere dal fuoco far raffreddare.
Quando è freddo unire le uova, una alla volta, far raffreddare bene, io l'ho disteso in una forma di silicone, ho deciso che le cucinavo oggi e messo in frigo.
Infarinare il piano di lavoro, distendere il riso formando un quadrato nel mio caso un cerchio altro 3 cm. Con un coltello bagnato tagliare, nella forma che desiderate... io li ho fatti a triangolo, e quadrati, infarinate il pezzo e friggere in olio ben caldo pochi pezzi alla volta per non far abbassare troppo la temperatura, rigirarli, scolarli su carta assorbente.
Disporli su piatto di portata spolverizzati a piacere con cocco o zucchero a velo.

Step by step qui

Premio Revolution donato da Lenny... un bacione cara :)))

1. bisogna inserire il banner (trovate il codice a fine pagina) (sarebbe gradito anche un link diretto a questa pagina, in modo da leggere le istruzioni originali)

2. bisogna linkare il blog che ti ha dato il meme

3. bisogna linkare altri 6 blog (cifra flessibile) che meritano un premio e, se possibile, spiegare il perché. un blog può ricevere il premio innumerevoli volte!

per questo meme premio i seguenti blog

Marble perchè le sue ricette sono sempre perfette e per avermi fatto conoscere un sugo da sballo!!!

Il mio gruppo di peccatori del forum perchè in questi due mesi mi hanno aiutato a lanciarlo e mi sta dando soddisfazioni.

Eridian per le sue vignette troppo spassose

t3peace perchè spero che mi passì la ricetta di un patè :))))

ziodà ho scoperto che ha fatto un blog proprio ora ehehehe

a cuoca per caso perchè ancora non gli ha donato nessuno... :)))


ultimamente dobbiamo trovare il tempo di cercare anche blog nuovi, con tutti sti meme argh!!!!

lunedì 26 maggio 2008

MEME: 6 COSE CHE AMI, 6 COSE CHE ODI

Popa mi ha invitata a questo Meme... mi sembra che sia quasi simile a uno fatto poco tempo fa, cominciano ad essercene troppi a giro e si ripetono.

Dunque, queste sono le regole:

  1. condividere sei cose, azioni, pensieri che ci piacciono
  2. sei che non ci piacciono
  3. nominare altre sei persone
  4. comunicare l'invito sul loro blog
Le cose che mi piacciono.... ma solo sei!!!!
1. Allora mi piace conoscere gente nuova, come si può vedere da qualche post sotto, con la quale condividere hobby e passioni.
2. Mi piacciono le passeggiate insieme al mio compagno, perchè parliamo.. parliamo...parliamo
3. Mi piace quando mi porta il caffè a letto e mi sveglia con un bacio.
4. Mi piace questo mondo fantastico si internet, nel quale ogni giorno scopro sempre cose nuove da imparare.
5. mi piace mettermi ogni giorno alla prova con qualcosa di nuovo, la cucina, mettere su un forum, o qualsiasi cosa che mi passi per la testa.
6. Mi piacerebbe prendere un volo e correre a trovare degli amici che mi hanno invitato in Sicilia... vediamo se ci riesco!

Le cose che non mi piacciono

1. Non mi piace la falsità della gente, l'ottusaggine e l'egoismo e chi è scontento a prescindere... chi si approfitta degli altri, chi si finge amico solo per questioni di comodo.
2. Non mi piace, che si siano perse le buone maniere, difficilmente se dai il buongiorno rischi di essere guardata come una bestia rara e dire che è bello incontrare un sorriso per la strada.
3. Non mi piacciono i politicanti, quelli che parlano bene e poi razzolano male.
4. Non mi piace ancora il fegato!!! Dico ancora perchè mentre delle cose sono riuscita a farmele piacere, questo resta ancora off limit!
5.Non mi PIACE Murphy dopo aver girato un sacco di blogger è approdato anche a casa mia riuscendo a far romper tre elettrodomestici grrrrrrr congelatore, macchina del pane e macchina del caffè... spero che abbia fatto una piroetta e sia uscito dalla finestra.
6. in questa categoria infilo tutto quello che di brutto c'è a questo mondo... a voi la scelta la lista sarebbe troppo lunga!

Giro questo meme a Mestoloepaiolo, Astrofiammante, Ely, Roxy, Daniela, unika,


ed ora una ricettina veloce :)))

Sbizzarrie in cucina come ti condisco la costa!

Uff ho preso dei mazzi di bietola ed hanno una quintalata di coste...direte voi se la prendi a coste che cosa vuoi che abbia ehehehe
È che da saltarle in padella non le amo molto e non avendo intenzione di far minestroni di verdure in settimana... vabbè avrei potuto congelarle sbollentate, poi un idea... dietro a una ricetta di melanzane in padella di Francesca... ho rivisionato il tutto e sono usciti uno spuntino farfallesco, in attesa che cuocesse la pasta, ma altrettanto interessante e gustoso il primo piatto che ne è seguito... come far mangiare la verdura al trottolo sempre di fretta!

Fusilli con coste di bietola alla pizzaiola con spuntino farfallesco su ali di pane toscano

Fusilli
bietola da costa
1 mozzarella
salsa di pomodoro
pecorino stagionato
1/2 cipolla bianca
noce moscata
origano
sale e pepe

Ho diviso la foglia dalla costa, messo in ammollo e lavate dal terriccio, le ho sbollentate in acqua con uno spicchio di limone strizzato, dovrebbe evitare che si scuriscano, scolate e distese su un canovaccio. Soffritto la cipolla tritata, ho aggiunto le coste tagliate sale e pepe e noce moscata, unito la salsa di pomodori fatto cuocere, per una decina di minuti, messo della mozzarella sminuzzata, una bella spolverata di origano, fino a che non si un po' ritirata la salsa. Spento tenuto coperto nel frattempo che cuoceva la pasta, scolata al dente, saltata in padella ed ecco qua... una spolverata di pecorino, veramente deliziose... le ho condite a dovere!!!!
step by step qui

sabato 23 febbraio 2008

Le sei cose che amo fare

Popa e mirtilla mi hanno invitato a questo meme.. le sei cose che amo di più fare.
  1. Amo guidare, nella mia vita ho preso 3 patenti la A a 16 anni per la mitica vespa 125 blue electronic, la B a 18 per macchina e moto che poi non ho mai comprato... ma mi sono sbizzarrita con un gori 250 da cross di mio cognato che si impennava come un missile acc che paura la prima volta ehehehe, a 21 la D il mio sogno era di guidare gli autobus, mestiere che faceva mio padre, ma quando poi usci il bando di concorso ormai ero entrata nel mondo del lavoro con una mia attività commerciale... e nessuno che mi dava il cambio altrimenti l'avrei fatto.. ma non finisce mi sono iscritta anche per la 4 mi ero messa in testa che quando mi sarebbe venuta a noia l'attività commerciale avrei guidato i tir. Ma poi ci ho rinunciato e ho piantato lì il corso non mi serviva più sono matta vero?... Beh ma ho fatto un corso in seguito per guidare i fuoristrada le ambulanze mi serviva per la protezione civile, ho guidato anche un barca... gli elicotteri sono rimasti un sogno!
  2. Amo leggere di tutto quando mi prende la vena letteraria sono un treno, vado sempre a settori la mia curiosità mi spinge a far ricerche, e allora via di astrologia, poi la psicologia, e via via di seguito sulle vite passate, la vita oltre la vita... tutto ciò che è misterioso è mio, se parto con qualcosa devo andar a fondo e li divento un topo di biblioteca, con grande meraviglia dei miei che mai mi hanno visto al tempo, in cui dovevo starci per forza così infilata col muso dentro i testi.
  3. Amo lavorare, sono stata 4 anni anni a fare la casalinga disperata.. beh per modo di dire nel senso che mi sono sempre trovata qualcosa da fare, senza far niente non riesco, per cui fino a che non mi sono trasferita su per amore, mi ero data al restiling di mobili, tutte le cose fatte, un divano in noce piroettante lo scolapiatti a vista e mobile annesso per la cucina se l'è cuccate Claudia per la casa in campagna, se poi decide per il lavello in marmo si prende pure le tendine ricamate a punto in croce ehehehe per conto mio ho portato via solo delle cassepanche restaurate e due mobili gemelli, il resto è a casa di mia mamma dove è rimasta la mia bellissima camera in arte povera ;)
  4. Amo il volontariato, il far del bene alla gente, per 10 anni sono stata nel soccorso, da quando sono su ho smesso, qui è diverso rispetto alla toscana, anche se un soccorso l'ho fatto anche qui, per strada mentre passeggiavo con mia madre per una bruttissima crisi convulsiva, viaggio sempre attrezzata guanti fazzoletti e boccaglio per rianimare.. so matta ma hai visto mai... non occupa molto spazio in borsa e non pesa.. se capita salvi sempre una vita e non metto a rischio la mia ;)
  5. Da poco tempo..amo cucinare... beh anche questo sembra strano eheheh... alla mia veneranda età dire che cucino da nemmeno due anni nessuno ci crede... eh si mi sono data ai fornelli, il colmo ho avuto anche una mensa e ho sempre avuto cuochi, mai cucinato un piatto, non pensavo nemmeno di aver rubato con gli occhi, poi un giorno ho preso il mestolo e via son partita come in tutte le mie cose senza fermarmi più...
  6. Amo internet, stare con la gente, ridere, parlare, ascoltare... qui non ho fatto amicizie ma, sono in collegamento grazie ad internet col mondo, con Brigida altra amica trovata nel web, con la mia vecchia casa, in questo momento mentre scrivo sto parlando con una nuova amica in canada e ti accorgi di quanto è piccolo il mondo.
Passo questo meme a Brigida, @nn@, unika, orchidea, tiziana, gragrà,

giovedì 14 febbraio 2008

Accostamenti da Dio!

Sono stata invitata da Giovanna per questo meme...

L'idea di questo meme nasce da una frase tratta dal libro Gola di John Lanchester

“In altre parole la ricetta suddetta dimostra che agnello e albicocche sono una di quelle combinazioni coesistenti da sempre in un rapporto che non è di semplice complementarietà ma sembra partecipe di un più alto ordine di ineluttabilità: un gusto nella mente di Dio. Simili accostamenti possiedono la qualità di una scoperta logica: bacon e uova, riso e salsa di soia, Sauternes e foie gras, tartufi bianchi e tagliolini, steak-frites, fragole e panna, agnello e aglio, Armagnac e prugne, zuppa di pesce e rouille, pollo e funghi.”

In altre parole, si tratta di proporre 15 abbinamenti che secondo noi sono perfetti. In effetti non è una cosa semplicissima ci ho messo un po' per ricercarli nel cassetto dei miei gusti ma, alla fine ci sono riuscita!

Gorgonzola e marmellata di agrumi
Broccolo e acciuga
Arancia e acciuga
Nutella e focaccia salata
Focaccia salata e cappuccino
Fegatini e curry (piatto appena postato)
Cardamomo e cioccolata
Pistacchio e cioccolata
Radicchio e gorgonzola e noci
Melone e pepe rosa
Burro e acciuga
Caffè e liquirizia
Formaggi e miele
Ceci e gamberetti
Caco e camembert

Passaggio di consegna a Misspadme, Mirtilla, Andreamatranga, mariluna, Lestreghe.

venerdì 18 gennaio 2008

The birthday month personality Meme

Evviva secondo meme del mese se continuo così... troppo divertente allora accetto l'invito di Elga mi aveva invitato anche Cipolla le ringrazio di aver pensato a me :* dunque con l'inglese sono un po' arrugginita anche se lo stesso mese di Elga preferisco leggermi le sue risposte dopo per non lasciarmi influenzare... per partecipare trovare il vostro segno qui


SEPTEMBER: . .

Suave and compromising: garbata nei compromessi

Direi di si sempre, a meno che non mi diano l'occasione di dovermi comportare in altro modo, ma in ogni trattativa o discussione cerco sempre di arrivare a un compromesso conveniente per entrambe le persone, per dei versi a volte sono anche troppo accomodante!

Careful, cautious and organized: che si prende cura con amore, cauto e organizzato

Verissimo anche se il prendersi cura con amore dovrebbe riguardare come caratteristica tutti i mesi dell'anno, cauta sempre... nelle cose vado sempre con i piedi di piombo, pensavo fosse un difetto dell'esser fiorentina, insomma come si dice i fiorentini sono sempre diffidenti! Organizzatissima non riuscirei a non avere tutto sotto controllo :)

Likes to point out people’s mistakes: ama puntualizzare gli errori delle persone.

Vero ma non infierisco più di tanto :)

Likes to criticize: ama criticare

Se me ne offrono il motivo si ma che sia sempre costruttiva e di cose da criticare in questo mondo non mi mancano :)

Stubborn: testarda, ostinata, cocciuta

Si ma solo sulle cose che mi interessano, tipo imparare dei nuovi lavori o nuove passioni che possono spaziare dal decoupage al cucito, dalla imbiancatura a rifare un impianto elettrico, al restyling di mobili, beh qualcosa ho messo sul blog le finestre di mio nipote nuove di pacca ristrutturate da me... insomma quando mi impunto arrivo alla fine!

Quiet but able to talk well: calma ma capace di parlare franco.

Eh si a volte mi posso alterare... ma dopo un sacco di tempo e avviso sempre quando vedo che è finita la mia pazienza, di sicuro parlo franco sono il classico tipo del pane al pane vino al vino e non le mando a dir dietro!

Calm and cool: calma e fredda.

Lo sono specialmente nelle situazioni di emergenza, lunga esperienza nel soccorso, ormai non mi impressiona più nulla :)

Kind and sympathetic: gentile e comprensiva

In questa caratteristica mi ritrovo, dipende sempre in che contesto ma mi piace ascoltare, cerco sempre di mettermi nei panni del mio interlocutore, per non giudicare così di primo acchito le vicende, questo mi serve per capire meglio le persone ed a comprendere ed accettarne i propri sbagli e nel caso, poter dare un consiglio a 360 gradi.

Concerned and detailed: interessata al dettaglio

anche qui sempre se la cosa mi stuzzica, se mi fa scattare la curiosità, per cui attentissima ai gialli spesso azzecco il finale grazie ai particolari, i miei studi sull'astrologia e la psicologia, sulle vite passate... mia mamma era basita non mi ha mai visto col viso infilato nei testi come in questi periodi, cosa che non succedeva ai tempi della scuola :)

Loyal but not always honest: leale ma non sempre onesta

leale ed onesta con i veri amici, con le persone con cui ho avuto modo di lavorare, con tutti forse non è possibile per nessuno!

Does work well: concludere un lavoro

Sempre portato a termine i miei lavori anche quando non ce la facevo più e di cose ne ho sopportate tante...

Very confident: fiduciosa di sé

ho sempre avuto fiducia in me anche quando pensavo di non farcela, ma è sempre saltata la molla che mi ha tirato su anche nei momenti peggiori ed ho sempre puntato sulla mia capacità di essere come l'araba fenice... per quanto a terra rinasco sempre :)))

Sensitive: sensibile emotivo o sensitivo permaloso, instabile... acc che intenderanno?

sensibile di sicuro, emotiva senz'altro, permaloso più da piccolina, sensitiva troppo spesso mi ritrovo in situazioni di deja-vu specie quando mi devo far male, che poi accadono ma in maniera lievi perchè ho come il tempo di attenuare l'accaduto, e rifletto sui sogni che mi lasciano qualcosa dentro quando mi sveglio, spesso sono portatori di cose belle e a volte dolorosi, come la morte improvvisa di mio padre un mese prima che accadesse, instabile no col tempo sono diventata una roccia!

Good memory: buona memoria

Dire che ho quella di elefante è dire poco, specialmente per i torti subiti come si dice perdono ma non dimentico!

Clever and knowledgeable: intelligente e ben informato

Intelligente certo che si e ben informata sempre specie se devo avere delle discussioni mi informo su tutto :)

Loves to look for information: ama cercare informazioni

La risposta l'ho data sopra ehehehe

Must control oneself when criticizing: vuole mantenere il controllo quando critica

Sempre direi che l'ultima parola cerco sempre di averla e quando non ce l'ho oppure se ho dei dubbi.... esco fuori con mi informo e le farò sapere ehehehe

Able to motivate oneself. capacità di automotivarsi

Vero è la mia marcia in più

Understanding. Fun to be around: comprensiva sempre disponibile

Verissimo a volte anche troppo disponibile sia per chi amo e non

Secretive. riservato o meglio poco comunicativo

devo aver stima nella persona con cui ho un dialogo per lasciarmi veramente andare sulle cose mie private. Se qualche volta ne parlo di cose intime per me sono già passate ed elaborate... qualcosa di non più mio.

Loves leisure and traveling. Ama l'agio e i viaggi

Queste due cose non mi appartengono, mai stata amante dei viaggi ne tanto meno per l'agio, a meno che non sia inteso come comodità e allora potrebbe andare, non mi farei mai una vacanza disagiata non sono per questi tipi di avventure, i soldi non hanno mai contato nulla nella mia vita me ne sono passati tanti tra le mani ma gli ho sempre dato il valore che si meritavano quello per campare serenemente il di più non mi interessa per questo non gioco all'enalotto visto mai facessi un sei acc dopo è difficile decidere a chi donarli:)

Hardly shows emotions: difficilmente ostenta le emozioni

Per questo dico assolutamente no non riesco a mascherare molto le mie emozioni il mio viso è un libro aperto

Tends to bottle up feelings: tendenza a reprimere le emozioni

Non mi ritrovo affatto se ci sono emozioni in qualsiasi cosa le esterno eccome:))


Very choosy, especially in relationships. Veramente esigente specialmente nelle relazioni e rapporti

Mi sembra il minimo di esigere il rispetto e tante belle altre cosine in una relazione specie se l'altro le ottiene, ed ho rotto amicizie e rapporti anche di lunga data se mancavano certi presupposti :)

Systematic: sistematico metodico

anche in questo non mi ci trovo del tutto forse mi salva anche qui l'ascendente... forse a periodi ma quando poi mi stancano non stimolano più la mia creatività o curiosità le cose le cambio più che volentieri, anche se dovessi fare lo stesso lavoro me lo girerei in altro modo:)

Passo questo meme a 12 blogger
a Christian , Lenny, tiziana, anna, misspadme, @nn@, andreamatranga aracoco, ninosanteramo, valeria, berso, gràgrà



Meme dietetico

Meme indetto da fiordisale, il primo meme a cui partecipo ben volentieri così prendo il via, con i meme e con un po' di ricette light... che pensavo di mettere anche sul blog e poi...non fanno mai male!!
Per questa occasione ho pensato a questo piattino bello corposo e di sicuro togli fame o meglio togli sensazione deprimente di essere a dieta :)
Direi che per partire di lunedi, come sempre si dice con i buoni propositi aiuta! Calorie consentite max 400 per pasto

Gnocchi alla verza e porcini

Ingredienti per 2 persone:
400 gr di gnocchi
200 gr di verza
10 gr di burro
1 filetto d'acciuga sotto sale
10 gr di porcini secchi
o 100 gr freschi
o 50 gr champignon e 5 gr secchi,
sale pepe.


Se usate quelli secchi ammollateli in acqua tiepida. Pulire la verza togliendo le foglie più dure, le userete per un minestrone o per degli involtini ;)
Tagliarla a listarelle, lavatela e sgrondatela. Dissalare l'acciuga e farla a pezzettini, metterla in padella con un po' di acqua per farla sciogliere. Nel frattempo far bollire l'acqua salata, scottare la verza qualche minuto e scolarla.


Unire i funghi con una noce di burro e i funghi a pezzettini, lasciar insaporire per qualche minuto, aggiungere la verza scolata in padella, buttare nella stessa acqua gli gnocchi, appena a galla saltarli in padella, aggiustare di sale e pepe, servire con una spolverata di grana.