Panini al radicchio e noci

Oggi ho deciso di fare il pane a dire il vero, da quando mi sono trasferita in quel di Trento mi sono scordata il filone toscano, vabbè a parte le volte che scendo e me ne porto su una scorta per le mie ribollite, pappe al pomodoro, panzanella... qui invece, vanno molto i panini, di tutte le specie, io mi sono adeguata facendomi il pane da sola, ho optato per del pan brioche con il radicchio e noci,

per l'impasto di pan brioche nella macchina del pane

250gr di latte
50gr di olio di mais
550gr di manitoba
10gr di lievito di birra*
1 uovo
10gr di sale
150gr di radicchio
50gr di noci

usare la funzione impasto al fischio unire il radicchio e le noci tritate far lievitare un ora e mezzo togliere dalla ciotola, formare panini o trecce, far rilievitare e infornare a 180° per 20/30 minuti dipende dalla pezzatura si mantiene per 2/3 giorno conservato in sacchetto di carta.
Volendo la mia amica Brigida ha fatto la versione treccia Silvestra, in mio onore su quel sito, usando lo stesso impasto,