mercoledì 14 gennaio 2009

Lasagne di topinambur e porcini con spalla cotta e scamorza






Ho trovato i topinambur... e tutte le ricettine interessanti da testare le ho su a Trento grrrr allora ho optato per una lasagna con i porcini visto che dalla mamma abbondano nel congelatore ehehe tanto per provare... nel web ci sono tantissime creme e non mi attiravano ;) il risultato un ottimo piatto unico!

per 4 persone
lasagne fresche
250 g di topinambur
40 g di burro
25 g di farina
25 cl di latte
noce moscata
1 tuorlo d'uovo
100 gr funghi porcini
100 gr spalla cotta a fette
scamorza affumicata
formaggio parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale

Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20', quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina noce moscata e sale. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano .
Prendere una teglia, cospargere il fondo di besciamella e disporvi le lasagne, un po' di besciamella i topinambur a rondelle prezzemolo tritato e le fette di scamorza.
mettere un'altra lasagna e fare uno strato di besciamella e funghi porcini e formaggio, altro strato con spalla cotta e besciamella con scamorza.
Completare con la lasagna, topinambur, distribuire bene la salsa sopra e terminare cospargendo di prezzemolo tritato e fiocchetti di burro e formaggio grana.
Infornare e gratinare.

step by step qui

Abbiamo ricevuto 3 premi due da roberta la golosona, che ringrazio tanto :)))














Un'altro da Anna che sbaciucchio tantissimo :))) w una strizzatona anche alla mia May per questo
Per tutti il regolamento vuole che dopo aver esposto l'immagine e linkato il blog del donatore,venga riassegnato a minimo 7 blogger,che andranno avvertiti del premio.....

Come al solito entro in crisi i blogger sono tanti e forse anche più attivi di me a girare sul web per cui non saprei davvero chi lo ha ricevuto già :/ diciamo che è per tutti :)))

19 commenti:

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Ho trovato anche io i topinambur per la prima volta la settimana scorsa e mi sono piaciuti da morire. Questa lasagna finisce dritta dritta nelle ricette da provare.
Ciao
Alex

manu e silvia ha detto...

Uffi, ma noi non abbiamo i topinambur...
però come son cremosse queste lasagne..sembrano davvero squisite!!!
bacioni

Gunther ha detto...

posso dirti che la trovo una grande bella idea fare i topinambur a lasagna! un ottima alternativa

Lo ha detto...

ottima e golosa ricetta...invidia pura per la scorta di porcini! ;) ti porterò presto la ricettina per la raccolta un bacione

Barbara ha detto...

Mamma che buone che devono essere quelle lasagne... non c'è uno dico uno degli ingredienti che non mi vada a genio, grazie, davvero invitanti!

Tatiana ha detto...

Alex... a me sono piaciute tanto anche se a dire il vero le ho trovate più deliziose senza il cotto ;)
Manu e silvia mi dispiace... a me ogni tanto capitavano sotto gli occhi ma quest'anno ho deciso di assaggiarli e in effetti sono gustosissimi ;)

Brava Lo porta ricettina ehehehe che a me piacciono da matti gli gnocchi :) in quanto ai funghi porcini se quest'anno non nascono come lo scorso la vedo dura la scorta ahaha
Barbara se li trovi provali anche magari con degli champignon e pochi porcini secchi ;)

Claudia ha detto...

Complimenti per questa lasagna davvero molto gustosa.. e per i premi ricevuti!!!! bacioni

Simo ha detto...

Hanno un aspetto fenomenale queste lasagne....me le papperei stasera a cena si, si!!!
Anche se per la verità non ho mai assaggiato un topinambur in vita mia.....................

unika ha detto...

questa lasagna deve essere gustosissima:-)
Annamaria

cuochetta ha detto...

SEGNATA! vorrei far provare i "topini" come li chiama Chiara quando li nomino a mia mamma che è qui... grazieeee!
Anna

emilia ha detto...

MA io non ho mai assaggiato il topinambur...a dire il vero mai neanche visto ! Che sapore ha ?
Buona giornata :)

Dolce D. ha detto...

Topinambur fatti a lasagna!
che ricetta particolare!

michela ha detto...

Appetitose sicuramente, mi segno tutto.
ciao

may26 ha detto...

♫♫Ciao tati ,mm queste lasagne me gustano mucio quindi la copio e la tengo per le occasioni speciali (-_^) baci bacioni ♫♫

Mestolo e Paiolo ha detto...

Qui ci sono sempre ricette buonissime e originali. Favolosa!
Buona serata.

silvietta ha detto...

Ragazze con questa impazzisco letteralmente..no no la devo fare assolutamenteeee!!!
Buona settimana,un bacio

Erborina ha detto...

Bellissima idea, adoro i topinambur e ce li ho a casa dopo aver fatto questa ricetta. La proverò :)

FeDeRiCa ha detto...

io il topinambur l'ho assaggiato per la prima volta in un ristorantino a Lecco: lo avevano utilizzato per preparare una deliziosa crema!! :-P

Taty, ma il topinambur dove lo hai trovato???

Tatiana ha detto...

Federica li avevo trovati alla coop a fine dicembre se non sbaglio ;)