Lasagne di topinambur e porcini con spalla cotta e scamorza

Ho trovato i topinambur... e tutte le ricettine interessanti da testare le ho su a Trento grrrr allora ho optato per una lasagna con i porcini visto che dalla mamma abbondano nel congelatore ehehe tanto per provare... nel web ci sono tantissime creme e non mi attiravano ;) il risultato un ottimo piatto unico!

per 4 persone

lasagne fresche
250 g di topinambur
40 g di burro
25 g di farina
25 cl di latte
noce moscata
1 tuorlo d'uovo
100 gr funghi porcini
100 gr spalla cotta a fette
scamorza affumicata
formaggio parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale

Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20', quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina noce moscata e sale. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano .
Prendere una teglia, cospargere il fondo di besciamella e disporvi le lasagne, un po' di besciamella i topinambur a rondelle prezzemolo tritato e le fette di scamorza.
mettere un'altra lasagna e fare uno strato di besciamella e funghi porcini e formaggio, altro strato con spalla cotta e besciamella con scamorza.
Completare con la lasagna, topinambur, distribuire bene la salsa sopra e terminare cospargendo di prezzemolo tritato e fiocchetti di burro e formaggio grana.
Infornare e gratinare.

step by step qui

Abbiamo ricevuto 3 premi due da roberta la golosona, che ringrazio tanto :)))














Un'altro da Anna che sbaciucchio tantissimo :))) w una strizzatona anche alla mia May per questo
Per tutti il regolamento vuole che dopo aver esposto l'immagine e linkato il blog del donatore,venga riassegnato a minimo 7 blogger,che andranno avvertiti del premio.....

Come al solito entro in crisi i blogger sono tanti e forse anche più attivi di me a girare sul web per cui non saprei davvero chi lo ha ricevuto già :/ diciamo che è per tutti :)))