Pancake's in salsa verde con gamberi

Ogni tanto mi prende dei colpi di fantasia e provo abbinamenti insoliti... questo è stato davvero una piacevole sorpresa uhmmm


1 uovo
125 g di farina
una noce di burro
200 ml di latte
1 cucchiaino lievito in polvere
1 pizzico di sale

Setacciare insieme la farina, lievito, il sale. Versare al centro il latte, le uova e burro fuso mescolare il tutto bene per non avere grumi.
Scaldare bene la padellina oliata, versare il composto, farlo dorare e girarlo con una paletta e portare a doratura anche la parte superiore.
Preparare la salsa verde e lessare due minuti i gamberetti previa pulitura del guscio e del filo nero. Scolare, prendere i pancake's passare sopra un po' di salsa verde mettere sopra due tre gamberetti e coprire con altro pancake decorare con un gamberetto e poca salsa verde.