Sciroppo di lamponi e Finta granita di melone con lamponi e more

Ieri è stata una giornata stupenda per me ho rincontrato dopo tanti mesi la mia brii e con lei è venuta Alda e Astrofiammante siamo state a giro per il centro... la mia Firenze ed è stata davvero per me una piacevole scorrazzat era tanto che non me la godevo, le foto le trovate da Marta




Tutte insieme appassionatamente

Io, brii Marble e Astrofiammante


In montagna con i nostri lamponi, quest'anno abbiamo fatto davvero un bel raccolto, sfruttati in vari modi, con una parte ho provato a fare lo sciroppo che piace tanto a Claudia e devo dire che è venuto superlativo! Sarà che quando torna... lo trova ancora ahahaha


300 gr di lamponi
400 gr di zucchero
mezzo limone
poca acqua

Ho sciolto lo zucchero riscaldandolo con un goccio di acqua, nel frattempo ho centrifugato i lamponi. Strizzare il limone, unirlo al succo, versare lo sciroppo di zucchero, mescolare e imbottigliare.
Conservare in frigo, per averlo sempre pronto per bibite fresche e dissentanti oppure come coulisse per dessert alla frutta.

Step by step qui

Per le mie ospiti un dessert speciale

un melone da 700 gr bello maturo
sciroppo home made oppure coulisse di lampone
more
3 cucchiaini di agar agar*
zucchero facoltativo dipende dal grado di dolcezza del melone
bicchierini

Frullare il melone, aggiungete solo se necessario un paio di cucchiai di zucchero, versarne una parte in padella, aggiungere i cucchiaini di agar agar, far raggiungere appena il bollore, spegnere,
versare l'altra parte mescolare e versare nei bicchierini o stampi di silicone, mettere in frigo per qualche ora.


Eccola Marble... ahahaha hai ragione troppo bella per non metterla ;)))

Avalon's creamy sauce of carrots and cashews

this week we celebrate 3 years of week end herb blogging..please read all about here
we all thank kalyn for the interesting idea and wellcome haalo from cook (almost) everything a least once!
as the new New Weekend Herb Blogging Goddess-in-Chief !!

Avalon's creamy sauce of carrots and cashews


gr of short pasta
2 carrots
120gr of cashews
2 tblsp of black sesame seed
2 tblsp of soay cream (or fresh cream)
extra vergin olive oil
rosamry
1 clove of garlic

grate roughfly the carrots.
in a frying pan, gently fry the carrots in the olive oil together with the rosmary and the garlice clove cut in vrey fine slices.
if you don't like to chew galic, just leave it whole and skip before serving.
in the meanwhile mix the chopped cashews in a mixer together with the cream(you can also use oliv oil or other oil if yuo don't like or cannot eat milk products)
pour the cream on the carrots, mix good and quickly and take of the heat.
cook the pasta in salted water, drain the pasta and season with the carrot cream
sprinkle the dish with black sesame seed and serve.

You can serve without sesame, another handful of cashews above sprinkling of rosemary and minced ;)

see you next week Haalo!


Sugo cremoso di anacardi e carote di Avalon


Ingredienti per quattro persone:
due carote
120 g di anacardi
due cucchiai di sesamo nero
due cucchiai di panna di soia
olio d'oliva, aglio, rosmarino

Grattugiare le carote a filettoni coi buchi grossi della grattugia o con altro arnese in vostro possesso adatto alla bisogna (eviterei roncole o machete).
In un cucchiaio di olio d'oliva far saltare in un padellino i filotti di carota con un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio a fettine (a me piace che si senta, se a voi non piace mettetelo tagliato a metà così si toglie).
Nel frattempo frullare gli anacardi nel mixer con la panna di soia e un altro cucchiaio di olio, quindi versare la crema nelle carote, mantecare un minuto sul fuoco mescolando bene e spegnere.
Regolare di sale (se gli anacardi sono salati, altro sale non ne metto, se sono al naturale un pochino ci vuole).
Condirvi della pasta corta, ottima quella integrale, cospargendo ogni piatto con mezzo cucchiaio di sesamo nero.

Si può servire anche senza sesamo, altra manciata di anacardi sopra e spolverata di rosmarino tritato ;)

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La frittafinta alla cipolla di Avalon

Ricettina vegan di Avalon lei ha messo la ricetta ed io le foto... una piccola collaborazione e per conoscere ricette nuove

Ingredienti:
100 g di farina di ceci
50 g di farina di mais
una grossa cipolla rossa di Tropea
olio di oliva
rosmarino, aglio, sale, pepe

Miscelare le farine, condire con sale e pepe di mulinello, e versare acqua quanto basta per ottenere una crema omogenea e molto fluida.
Sciogliere bene i grumi con la frusta.
Aggiungere un cucchiaio di olio e sbattere ancora un po' con la frusta.
Immergere un rametto di rosmarino (o qualche foglia di salvia, a seconda dei gusti) nella pastella e lasciarla riposare per un'ora.
Nel frattempo, affettare fine la cipolla rossa e soffriggerla con poco olio e aglilo a piacere, togliendola dal fuoco appena prende colore.
Versare la cipolla nella pastella, mescolare e versare subito nella padella calda, lasciando cuocere a fiamma bassa finché sarà rappresa sopra. Girare con l'aiuto di un piatto (è più fragile della frittata di uova) e dorare anche l'altro lato.
Valentina consiglia anche zucchine, asparagi, funghi, porri, fiori di zucca ;)

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E' buona calda o fredda.